Welsh Black Rinder grasen auf wenig gedüngten, naturbelassenen Weiden. Unter den Bedingungen der extensiven, ganzjährigen Weidehaltung
gedeihen sie auch auf kargen Standorten und produzieren Fleisch von bestem Aroma, feinster, zarter Faser und ausgewogener
intramuskulärer Fetteinlagerung. Die einmalige Qualität des Welsh Black-Fleisches bescherte dem Englischen Roastbeef seinen legendären
Weltruf. Es zählt zu den begehrtesten Beefsorten der Spitzenköche. Sich für Welsh Black-Fleisch zu entscheiden ist nicht nur eine
Frage des Qualitätsbewusstseins, Sie unterstützen damit ebenso den verantwortungsvollen Umgang mit Natur und Tier. Nicht zuletzt
fördern Sie auch Ihre Gesundheit.
Das Fleisch der extensiv aufgezogenen Welsh Black ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese essentiellen Fettsäuren können vom Körper
nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie entstehen in Blättern der Grünpflanzen und werden
vom Weiderind im Fleisch eingelagert. Fleisch von Rindern die sich zum allergrößten Teil von Gras ernähren hat einen bis zu sechsfach
höheren Anteil dieser gesunden Fette aufzuweisen als das Fleisch intensiv, mit Getreide und Kraftfutter gemästeter Tiere.
Der Mensch ist dringend auf die Zufuhr dieser Fettsäuren durch eine ausgewogene Ernährung angewiesen, bei der Rindfleisch aus
natürlicher Aufzucht eine wichtige Rolle spielt.
Die Firma Innnovis, Großbritannien, hat mit ihrem Gentest „GeneSTAR“ die genetischen Parameter für Fleischmarmorierung (Marbeling), Zartheit (Tenderness) und
Futterverwertung (Feed Efficiency) bei verschiedenen Fleischrassen und Kreuzungszuchtprogrammen ermittelt. Die Ergebnisse sind auf einer Skala von 1 bis 8 dargestellt. Die pdf.datei GS1 stellt das Ergebnis für Welsh Black dar, die pdf.datei GS2 [pdf, 732Kb]den Vergleich zu anderen Rassen.
Damit ist absolut eindeutig und wissenschaftlich fundiert bewiesen, dass Welsh Black sowohl in Sachen Fleischqualität als auch Futterverwertung zu den
Spitzenfleischrassen der Welt gehört und andere mit doch einiger Deutlichkeit überflügelt.
